從打磨鋼鐵到研磨品味

當一家公司習慣用精密器材的製造標準去衡量產品，每一顆進入A’kaffit生產線的咖啡豆，承載的就不只是風味，而是傳產巨頭在跨界路上的厚積薄發。

「過去，我們打磨的是鋼鐵的韌性；現在，我們研磨的是生活的品味。」就像他在商標中巧妙融入巴黎鐵塔，是目標、也是期許，宣示這家台灣品牌將依循歐盟高標，向國際盃出發。

有趣的是，這場賽事的起點並非源於對咖啡的熱愛。在創立A’kaffit之前，陳志亮家族多是與咖啡絕緣的人，胃食道逆流、心悸與失眠，讓咖啡在他們的生活裡更像麻煩，而不是享受。也正因為如此，他的跨界反而沒有浪漫濾鏡，不是因為愛喝所以做，而是因為困擾所以想解決。

「不喝咖啡的人想做咖啡」的逆向思維，成為A’kaffit獨特的起心動念：「有這麼多人愛喝咖啡，但又有一群人因為刺激性而不敢碰，那能不能做出更溫潤、更平衡、讓他們也有機會享受的咖啡？如果連體質最敏感的人都能喝，這門生意才具備跨越門檻的基礎。」陳志亮酷愛發明的基因被挑了起來。

研發到量產走了5年

常被問到：「一個不靠咖啡過活的家族，為什麼敢跑來做咖啡？」陳志亮笑說：「和健身器材最大的不同是，咖啡不需要教育，你不用告訴顧客怎麼使用，也不必等待3個月才會有感，好不好喝3分鐘就知道，喜不喜歡、順不順口、會不會心悸，當下就能做出判斷。」這種「即時見證」的特性，對直銷新公司來說，等於把第一步的心理阻力降到最低。

製造業背景的亮亮，不願做貼牌生意，情願花時間自行研發與生產。2019年，成立研發團隊，投入風味製程研究；2020年，建置實驗與烘焙設備，並開發專用機器；2021到2023年，反覆試驗，建立專屬製程與標準；直到2024年，取得食品工廠登記後，才正式啟動量產與推廣。

「我要把咖啡做成一個安全穩定、可以長期運作的事業。」陳志亮很清楚，咖啡是高頻品類，也是紅海品類，市場不會因為一次驚豔就忠誠，忠誠是來自第10次仍然安心，他在研發與製程中的「龜毛」，就是給消費者的安心保證。